紫甘藍拌山藥的自制方法

紫甘藍質地脆嫩，味道甘甜，具有特殊的香氣和風味。山藥肉質細嫩，味甘，有滋補強身的功效。用紫甘藍和山藥做涼拌，口感清新，酸甜爽口，色香味俱佳。下面介紹紫甘藍拌山藥的常見做法。

工具/材料:紫甘藍150g，山藥200g，香菜適量。

大蒜、鹽、味精、糖、醋、香油。

01紫甘藍用清水洗凈，瀝幹水分，切絲。用水浸泡，然後用水沖洗，控制水分。

山藥去皮，用清水洗凈，控幹水分，切絲。用水浸泡，然後用水沖洗，控制水分。

大蒜去皮，用清水洗凈，控幹水分，切成粉。

香菜清理幹凈，控幹水分，切成小塊。

將山藥放入水中焯壹下，水開後放入鍋中焯兩分鐘，撈出，用清水沖去粘液，瀝幹水分。

將瀝幹水分的山藥和切好的紫甘藍放入碗中，加入蒜末、壹勺白糖和壹勺醋(白糖和醋的量根據自己喜歡的口味增減)，加入少許鹽、少許味精和香油，拌勻。

然後加入香菜，稍微攪拌壹下。