李子炒大腸的做法如下：
工具／原料：大腸壹根、李子500克、姜壹小塊、蒜三瓣、料酒、蠔油、盤。
1、準備食材，選末端大腸，各地叫法不壹樣，就是比較厚的那壹段，應該就是學名所說的直腸吧。
2、大腸很臭，所以要洗很多遍，我先用粗鹽把腸子的裏外各搓三遍；
3、再用澱粉（或者面粉），也是裏外各搓三遍；
4、接著用花生油再搓兩到三遍；
5、過水洗凈後，下鍋焯水，往鍋裏放幾片姜片並倒些許料酒，
6、撈出焯水後的大腸，最好掛起來。瀝幹水分，然後過油鍋炸壹下。如果想要顏色好看點，可以在下油鍋前，往腸子上抹點老抽。
7、處理完大腸再來準備李子，選新鮮李子（最好是酸的）夾扁；
9、成品。我是臨時起意想要炒的，其實還可以加點大蔥，青椒之類的配菜進去，這樣炒出來顏色會更好看壹些。