用料：
小南瓜1只（約400-500克）
蒜頭(2-4個)
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以壹次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。
2．超市中有散裝的的大蒜，壹般為8-13枚/袋.
做法：
1．將大蒜掰開,用小勺碾碎，呈細顆粒狀,加入水澱粉,炒壹下。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入磨狀的大蒜，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太幹，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。