海白蝦可以用來做白灼蝦。
所需原材料：
1、主料：海白蝦500克。
2、輔料：姜1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺。
第壹步：準備好所有的食材。
第二步：剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用壹根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出蝦線。
第三步：炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放進去，燒開煮壹下。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥。
第四步：鍋裏的水再次沸騰後，把處理好的明蝦放進去，攪拌壹下，讓蝦，受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟。
第五步：焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取壹個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。
第六步：蝦殼變成紅色以後，再焯燙1分鐘左右就好了，撈出來放到涼開水中。這壹步也是保證鮮蝦脆嫩口感的關鍵壹步。
第七步：擺盤，上桌。