佐料
豆腐壹塊孜然粉壹大勺花椒粉1小勺辣椒粉適量鹽適量雞精適量1小勺蔥花適量香菜碎適量。
小吃鐵板豆腐的制作步驟
1.？輔料，根據自己的口味來決定用量。
2.？將豆腐切成小塊，鍋中放入適量的油，將豆腐鋪勻，中火慢煎。或者把大塊炸到兩面金黃再換小塊。
3.？煎至兩面金黃。
4.？加入所有輔料(香菜和蔥花除外)。
5.？拌勻後炒壹會，加入香菜碎和蔥花拌勻。
6.？出鍋了。辣~
7.？我又做了壹個鐵鍋炸的，不辣，但是感覺比鍋裏炸的香，但是只需要粘鍋，上面的就是鍋巴，哈哈，還挺香的。
技巧
炒豆腐的時候，可以把整塊豆腐放在鍋裏炒，兩面煎好後再換成小塊。不辣的那個是醬紫的，但是塊頭沒那麽均勻，各有利弊。