大豆:300
佐料
油:適量
具體步驟
第壹步
1.準備大豆
第二步
2.準備壹口大鍋，黃豆洗凈，泡四個小時。
第三步
3.瀝幹浸泡過的大豆。
第四步
最好是把黃豆直接倒入鍋裏炒幹，這樣可以幹水分。
第五步
5.將油倒入鍋中，倒入黃豆的量即可。當油燒到五成熱時，把大豆放下來炸(不用擔心大豆炸幹後會濺油)
第六步
6.小火慢煎，直到黃豆變幹變黃，邊煎邊用勺子攪拌，讓豆子受熱均勻。
第七步
7.煎至黃豆金黃，全部浮起(也可以品嘗酥脆)
第八步
8.用漏勺瀝幹油後，把豆子放在盤子裏，撒上適量的鹽和糖(糖比鹽少，不喜歡可以不放)。
第九步
9.攪拌均勻冷卻後會更加酥脆。吃不完就封起來。