工具/材料:龍蝦(小青龍)500g，食用冰適量，黃酒適量，花椒5g，大蒜2個，小米辣3個，香菜100g，生姜1湯匙，香油1湯匙，生抽250g，純凈水。
1.選擇新鮮的龍蝦，只有半斤左右的小青龍。將小青龍放入盒中，加入能淹沒龍蝦的食用冰，放入冰箱冷藏2小時。
2.把已經凍暈的小青龍拿出來。這時可以看到小青龍排出了很多汙物，用刷子把小青龍和盒子清理幹凈，用廚房紙把水吸幹。
3.將小龍放入盒中，倒入能淹死小龍的黃酒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時。到時候把龍蝦拿出來備用。
4.花椒洗凈，熱鍋放涼油，小火煸炒花椒。
5.準備好醬料，大蒜洗凈拍帶皮，小米辣洗凈切碎，香菜洗凈切段，生姜洗凈切片。
6.將第五步的食材倒入炒菜盆中，加入胡椒粉和香油，加入醬油和純凈水，拌勻，澆在小龍上。醬汁必須完全淹沒龍蝦。
7.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時。時間到了，把小青龍拿出來，分成塊，上桌。