1.保護視力
鰻魚不僅含有豐富的磷脂，還含有豐富的維生素a，這些物質可以滋養視神經，提高人眼在黑暗中的視覺能力，防止視力下降，降低夜盲癥的發病率。
2.促進大腦發育
鰻魚含有大量的DHA和EPA，被稱為腦黃金，含量遠高於其他海鮮肉類。經常食用可以促進補腦的發展。
補充血液
鰻魚含有豐富的鐵、磷等微量元素，能加速人體紅細胞的合成，增強人體造血功能。能明顯緩解人體缺鐵性貧血和氣血虧損。另外，人久病後身體虛弱或衰弱時，多吃鱔魚對身體恢復也有很大好處。
4.強精補腎
鰻魚中含有壹種罕見的西河洛克蛋白，具有很好的強精補腎作用，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
5.美麗美麗
6.預防骨質疏松癥
鰻魚含有豐富的鈣，經常食用可以提高血鈣，預防骨質疏松。