櫻桃果醬:櫻桃果肉120g| |糖35g| |檸檬汁4g。
做法:櫻桃去核後，切糖丁，拌勻，放置半小時。將檸檬汁倒入鍋中，用小火煮至粘稠狀。
奶酪:
奶油芝士200克| |糖40克| |酸奶60克| |吉利丁片7克|香草精3克|淡奶油130克
櫻桃果凍層:
櫻桃果醬60g| |水40g| |明膠片3g
練習:
1.軟化奶油奶酪？攪拌均勻，加入糖攪拌均勻。
2.吉利丁片預先用冷水浸泡，與酸奶混合，在水中加熱融化，倒入奶酪中攪拌。
3.將香草精和鮮奶油倒入芝士糊中，拌勻；倒入模具冷凍10分鐘。
4.將櫻桃果醬水攪拌均勻備用；將吉利丁在水中加熱融化，倒入果醬中，攪拌均勻，澆在凝固的奶酪上，冷藏4小時以上。
脫模後放上櫻桃，撒點糖粉裝飾，會很好看。
脫模時，去掉底部錫紙，用吹風機沿著模具吹，然後把模具提起來，方便脫模。
模具尺寸，直徑，8*高，5cm