材料
海帶壹條，臘肉皮250g，蔥、姜、蒜各少量，調料適量。
工作方法
1.將海帶梗洗凈，切塊。將臘肉皮用清水洗凈，去除表面的黑灰，然後放入鍋中煮5-7分鐘左右，這樣可以洗掉臘肉皮上的煙，去掉多余的鹽。煮熟後，用流動水沖洗幹凈，切片。姜和蒜切片，洋蔥切段。
2.材料準備好之後，就可以開始做海帶片和炒臘肉皮了。先將切片的海帶在開水裏滾壹分鐘左右，然後撈出瀝幹水分。這樣做的目的是為了更好的保證海帶片脆爽，後期油炸時口感更好。
3.炒鍋加壹點油，就壹點點，因為臘肉皮壹般都比較肥，越炒越油。在鍋裏翻炒切成片的培根皮。當臘肉表皮變成金黃色，感覺有點焦的時候，將準備好的海帶片、姜片、蒜片放入鍋中翻炒。約2分鐘後，加入少量鹽和料酒。然後加壹點水，燉1分鐘，撒上蔥花。