糯米怎麽做年糕？年糕的制作方法和技巧有哪些？

糯米粉300克

200克粘米粉。

水340克+20克

2茶匙色拉油(加或不加)

自制糯米糕怎麽做？

稱取糯米粉和粘米粉，放入盆中。

將面團與340克溫水混合，當這種情況發生時，加入兩茶匙色拉油，繼續揉面。

將面團揉至光滑，分成4小劑，在手掌上抹壹些色拉油，將每壹小劑揉成條狀。

全部搓好後放入鍋中蒸25分鐘(中小火也可以)

技巧

加入粘米粉，避免粘手，操作簡單。這樣做出來的年糕不夠結實，因為只有煮成面團才蒸。如果想改善口感，唯壹的辦法就是切厚壹點，不要水煮，炒壹炒，口感會提高很多。這是我炒過之後得出的結論。妳不妨試試。

註:(配方比例做了改動，認為這個比例口感略有提升，大家可以按照這個比例做。)