材料:豬排300克、玉米2粒、冬瓜200克。
輔料:鹽10g，八角10g，雞精10g，五香粉10g，生姜3片，枸杞子1g，花生油少許。
步驟:
1.排骨剁成塊，玉米切成小塊，冬瓜切成5 mm-10 mm厚的片，姜切片。
2.繼續在燒開的鍋裏放冷水，把剁碎的排骨放入有冷水的鍋裏，把水燒開，去掉鍋裏的泡沫，(剛燒開，時間控制)撈出排骨備用。
3.繼續在燒開的鍋裏放冷水，把剁碎的排骨放入有冷水的鍋裏，把水燒開，去掉鍋裏的泡沫，(剛燒開，時間控制)撈出排骨備用。
4.將冷水重新倒入燒開的鍋中，燒開，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞。如果想排骨湯更鮮，可以在水裏滴兩滴醋。
5.適當加壹點鹽。
6.適當加壹點油。
7.關火，將內鍋從火上移到外鍋繼續煮半小時。
8.大火燒開後，放入外鍋，等待30分鐘。