豬肝10分鐘就能治好。豬肝含有多種營養成分，富含維生素A和鐵、鋅、銅等微量元素。很嫩很好吃，但是吃之前要排毒。炒豬肝不能壹味的嫩，否則既不能有效解毒，也不能殺死病菌和寄生蟲卵，而且煮的時間也不能太短。至少要急火煎5分鐘以上，使肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲。
豬肝和兒童註意事項
買豬肝的時候，買新鮮的豬肝。用手指輕輕按壓。如果壓痕恢復的快，那就是新鮮的。其次，豬肝買回來後要洗凈，然後切成大塊，用淡鹽水浸泡二三十分鐘。
淡鹽水可以有效的吸附滯留在肝臟組織中的有毒物質，盡可能的清除豬肝中的臟血和毒素。浸泡時可以加入適量的醋，既能增強排毒效果，又能去除豬肝的腥味。如果喜歡醋味比較濃的人，做飯的時候也可以煮米醋。