1.腐朽的方法。將剛采摘或剛買的新鮮毛豆去皮，留下毛豆粒，用清水浸泡清洗，將粘附在毛豆粒上的薄膜擦掉。將洗凈的毛豆放入沸水中焯壹下，加入少量的鹽和食用油，保證毛豆呈綠色不變色。煮20-30秒左右至半熟，取出放入冷水中浸泡，徹底冷卻。自然晾幹後，用保鮮膜或密封的透明袋子包好，放入冷凍室。這種方法保存的毛豆和新鮮毛豆壹樣，可以保存半年。
2.油炸冷凍法。用清水洗凈去皮的毛豆，瀝幹水分。把涼了的毛豆裝進保鮮袋，每袋夠壹頓飯。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室，冷凍。吃的時候拿出來解凍。
3.直接冷凍法。將去皮的毛豆裝入保鮮盒或較大的飲料瓶(飲料瓶最好)，食用時方便取出。就算是凍在壹起，只要敲幾下瓶子，放冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來。又新鮮又好吃。