羊肉性溫，吃多了容易上火，可以搭配壹些涼性甘的蔬菜降火。
燉羊肉做法:
羊肉燉蘿蔔是壹道菜，主料是全蠍、蘿蔔、羊尾巴，主要烹飪工藝是燉。
材料:羊肉400克、蘿蔔50克、蒜苗15克、姜1、大料和桂皮適量、食用油30克、紅油3茶匙、醬油3茶匙、高湯適量、料酒1茶匙、胡椒粉少許、豆瓣醬3茶匙、精鹽2茶匙、味精0.5茶匙。
各種蔬菜洗凈，切塊。將粉絲浸泡在沸水中。
用幹凈的勺子盛壹碗羊肉湯，把羊肉撕成小塊。壹碗羊肉湯加水就是1:1。
將羊肉湯和水倒入鍋中，加鹽。
把各種蔬菜和豆腐放進湯裏，用大火煮。
大火燒開4、5分鐘，放入煮熟的羊肉塊，關火，1、2分鐘後關火。
取壹個碗，把泡好的粉條放進去，然後舀入煮好的燉羊肉，撒上香菜和蒜苗，再撒上油和辣籽。