雞腳洗凈剪去指甲
淖姜蔥水
過冰水後剁兩半
準備配料
花椒爆香
下姜蒜,紅椒
下豆瓣醬
炒出紅油
下雞腳
下生抽,老抽,冰糖,料酒
水差不多蓋過雞腳大火煮開轉小火20分鐘
最後大火稍稍收汁,灑蔥段出鍋
01
首先將鮮雞爪用剪刀剪去指甲後，清洗幹凈，裝盤備用。
02
然後再將適量的小青椒、、小米辣和蔥切成小段，將檸檬切成薄皮，並將蒜切成碎末。
03
然後再在鍋中加入燉料燒開後，加入雞爪，並讓雞爪在鍋中煮10分鐘左右，撈出後並用涼開水沖洗2-3遍，然後晾幹備用。
04
然後在小盆中加入鹽、雞精、蔬汁鮮、生抽、香油、辣椒油、陳醋等輔料，攪拌均勻。然後將雞爪切成兩半，放入小盆中攪拌均勻後，再用保鮮膜密封好並放入冰箱。等待壹天左右即可食用。