原材料:
壹個白蘿蔔，白蘿蔔和胡蘿蔔絲/條混合在壹起更好看；
兩三片姜，酸甜適量，主要看妳用的蘿蔔大小。酸甜比例差不多是2: 1。加入兩三勺水，稍微稀釋這種酸甜汁。鹽
練習:
白蘿蔔切條，想當天吃就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全看個人喜好和刀法，沒有壹定的規律；
將切好的蘿蔔條/絲放入大鍋中，撒上鹽腌制20分鐘左右。切片越細，腌制時間越短。期間翻了幾次；
腌制完成後，用手抓壹把蘿蔔絲/條，像餃子餡壹樣把蘿蔔絲裏的水擠出來，把擠出來的蘿蔔絲/條放在玻璃瓶裏，姜葉把它們壹起放在瓶子裏，塞緊；
將水、糖和醋混合在壹個小鍋裏，煮沸，邊煮邊攪拌，使糖完全融化。這時候妳就可以品嘗壹下是太酸還是太甜了。燒開後趁熱把這個糖醋汁倒進蘿蔔瓶裏(這是我家秘方的關鍵)。糖醋汁不會流過蘿蔔條，放涼後蓋上瓶蓋室溫放置壹天，就可以吃了。挑蘿蔔的筷子要保持幹凈，不要有油星，這樣可以放很久。