松露因其外觀與法國著名蘑菇“松露”相似而得名，制作過程中沒有添加真正的松露。
生巧克力是日本人根據松露巧克力的配方和做法發明的壹種巧克力。第壹，“生”就是“鮮”的意思，制作過程中用的是鮮奶油。其次，在制作過程中，巧克力沒有加熱融化，而是直接將奶油煮沸後倒入巧克力中。
引進黑松露，熟能生巧；
國際上壹般根據乳脂含量將巧克力分為四類:黑巧克力(乳脂
傳統的松露是用手掌的溫度把冷藏後略硬但可塑形的甘納旭揉成壹個圓形，再裹上壹層融化的回火巧克力作為外殼。當調和好的巧克力略幹時，在最外層撒上壹層可可粉。
松露的配方創造了23℃的超低熔點，帶來了其他任何巧克力都無法比擬的“入口即化”的絕佳口感，制作過程中加入的葡萄酒更是賦予了其醇厚清涼的獨特風味。