用粉末蒸肉的做法:
食材:豬肉400克，自制米粉100克。
輔料:1大勺生抽，少許生抽，2g鹽，1大勺糟醅，少許香蔥。
1，準備壹塊帶皮的豬肉，最好肥瘦相間，切成2、3毫米左右的大塊；
2.將肉片放入盆中，倒入適量醬油調色，加入鮮和鹽；
3、這壹勺醪糟最關鍵，微甜能增加鮮味，還能去腥；
4、加入少許冷水，將肉片腌制兩小時左右，中間翻兩次，方便入味；
5.將100g米粉倒入腌制好的肉片盆中，攪拌均勻，使每壹塊肉都沾滿米粉。
6.拿壹個大碗，把裹著米粉的肉塊放在碗裏。如果上面米粉太多，可以倒壹點水。
7.可以用蒸鍋或者蒸鍋。大火蒸60分鐘左右。蒸的時間越長，肉片就越不油膩，米線就越軟。煮好後撒壹點香蔥。
8.清蒸豬肉。