壹般來說，腌制的辣椒面是不會過期的，除非裏面有添加劑，才會有保質期。幹辣椒面壹般要放在陰涼幹燥的地方，用密封的玻璃瓶或盒子或紙袋保存，最怕受潮。辣椒面壹旦受潮就會發黴，只能扔掉。
壹種保存辣椒面方法
1.如果買了很多辣椒粉，可以掰成小包儲存。辣椒粉少的話可以直接放冰箱保存。辣椒粉放冰箱保存效果會更好。盡量不要將辣椒粉直接存放在室內。
2.如果家裏有密封罐，可以把辣椒粉放在密封罐裏，蓋緊蓋子，然後把裝有辣椒粉的罐子存放在家裏陰涼的地方。壹般來說，辣椒粉不會導致變質。研磨後的辣椒粉要待表面水分完全幹燥後才能保存，可以防止回潮變質。