8克鹽
3杯糯米
黑胡椒3g
壹點芝麻油
糍粑(南京童年記憶食品)的做法？
首先把糯米洗幹凈，用電飯煲的正常煮飯模式煮。然後取出倒入盤中稍涼。不辣時均勻加鹽和黑胡椒調味。(可根據個人口味加鹽或減鹽)
糯米完全冷卻後，放入模具壓制。我忘記拍照了。我把它放在烤盤裏。
烤盤上鋪壹層保鮮膜，再在保鮮膜上薄薄的抹壹層香油，然後將糯米倒入容器中。
下面是敲黑板的關鍵:“糯米要盡量壓實”。多按幾次，壓板就壓實了！？最終壓制厚度約為2cm。
然後放入冰箱冷凍40分鐘以上！
從冰箱裏拿出來，切成小塊。切的時候在刀上抹點香油，這樣更容易切，不粘刀。切好後加熱油(筷子插入，劇烈冒泡)
炸至兩面金黃，即可出鍋。
稍微涼壹點就可以吃了！
外脆裏軟，超級香！
技巧
油必須在鍋裏加熱和油炸。油炸時請註意保護！