黃豆芽是屬於十字花科和蕓苔屬的兩年生草本蔬菜。黃豆芽壹般壹年四季都可以種。因為這種蔬菜在北方多是大棚生產，所以四季都有上市，春秋兩季最好。黃豆芽也叫大白菜或大白菜，多數叫大白菜、白菜、甘藍，俗稱小黃包菜。黃豆芽在北方也叫大白菜；華南叫大白菜；河南、湖北等地區稱為白菜。
黃豆芽長什麽樣？
整個黃豆芽可長到60cm左右，表面有白色乳脂狀粉末，整株光滑無毛。基部葉片較大，多為橢圓形，葉片下部為白色，最長可長至7cm。
黃豆芽長在哪裏？
黃豆芽生長在中國的大部分地區。黃豆芽耐寒，喜歡涼爽的氣候，夏季易發生病蟲害，但如果長期處於零下8度的環境中，就不能正常生長。主產區主要在華北。
黃豆芽的功效與作用
豆芽和其他肉壹起煮味道最好。常見的有五倍子金針菇卷瘦肉豆芽，肉丸粉絲豆芽。黃豆芽富含鈣。經常食用黃豆芽可以補鈣、養胃生津，還有清熱解毒的功效。