練習:
1，調料:綜合香料適量，蔥兩根，姜壹塊，醬油2大勺，料酒1大勺，白糖2小勺，雞粉。
3.將牛肉切成大塊，用冷水焯壹下，撈出洗凈。
4.將綜合香料、大蔥、生姜(用刀拍幾下)放入料袋。
5.將處理好的牛肉、包袋放入砂鍋中，倒入清水(只要不吃牛肉即可)，加入醬油、料酒、白糖、雞粉。
6、大火燒開，小火煨壹個半小時，牛肉用筷子輕輕松松就能紮進去。就算是燉，關火燜壹晚上。
“牛肉(拼音:niú rê u)指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。
其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，但是經常用來做香腸外套。