材料:扇貝肉500g，韭菜300g，花生油，蔥，姜，胡椒，醬油，蠔油壹茶匙，鹽3g，雞精。
先將所有食材準備好上桌，將扇貝肉的黑色部分去掉，然後用清水洗凈，再用開水焯壹下備用；韭菜摘葉，清水洗凈，切成小塊備用，蔥切末，姜切絲。
炒鍋洗凈，燒熱，在炒鍋中倒入適量食用油，將炒鍋中的油燒開，倒入花生油，油溫七成熱，放入蔥花、姜絲、花椒炒香；將食材炒香，放入扇貝肉中翻炒，扇貝肉翻炒八分鐘，加入生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻；然後放入切好的韭菜，翻炒均勻，最後出鍋。
最簡單的方法:
扇貝肉壹定要清洗幹凈，然後放在水裏煮，用棍子將扇貝肉挑出來。至於配菜，可以隨意搭配，喜歡什麽配菜就搭配什麽。在這裏，妳用大蒜作為配菜，用油炒洋蔥、生姜和大蒜，放入大蒜和扇貝肉，最後加入鹽、料酒、胡椒粉和辣醬。炒好後就可以出鍋了。這樣做出來的扇貝肉還是很好吃的。