第二天倒掉清水，挑出黃豆中的爛豆、壞豆，其余放入砂鍋中，蓋好，放在暖和的地方。(冬天可以放在取暖器旁邊)四五個小時換壹次水。換的時候可以先用清水把黃豆沖洗幾遍，然後放在沒接觸黃豆的溫水裏浸泡半個小時左右，再把水倒掉，蓋上蓋子，放在暖和的地方。(如果沒時間，可以早晚各換壹次水)
第三天，可以看到黃豆已經長出了小芽，繼續重復第二天的程序。
第四天，芽已經長到壹厘米多了。繼續重復第二天的程序。如果喜歡吃粗豆芽，這個時候可以在黃豆上壓重物。
第五天，豆芽已經長到壹寸多了，可以吃了。據說這個時候黃豆芽最有營養。豆芽可以用開水焯壹下再涼拌，只需要壹點點鹽、醬油和香油就很好吃了。