用兒童蔬菜制作幹菜的步驟如下:
1.把新摘的菜修剪壹下，切掉根部，去掉老葉和枯葉，放在太陽底下曬1天，可以半翻。
2.把曬幹的兒童蔬菜堆在壹起，加熱後變黃更快！這叫堆黃。
3.幹黃菜洗壹般需要1-2天，視具體情況而定。(曬幹的娃娃菜更容易清洗~)
4.將蔬菜莖葉切成約2厘米長的小塊。將切好的蔬菜放入陶罐中，撒上鹽，將蔬菜與鹽混合均勻並壓實。儲存在陰涼處，直到腌汁下降，當它成熟時取出。腌制4-5天左右。這個時候不要撒太多鹽，然後反復晾曬蒸會更美味。)
5.把腌菜拿出來繼續晾。壹般需要1-2天，陽光好的話1天就夠了。曬幹後，蒸熟。(老房子有大火爐，超級方便，可以直接蒸。哈哈！！！蒸好後繼續曬太陽，多次蒸至色澤紅亮，香氣撲鼻，梅幹菜就完成了。