材料:椰子1個，三黃雞半只，紅棗2枚，枸杞適量。將雞肉剁碎，用清水放入鍋中，燒開後關火，取出洗凈備用。
先用刀把尖頭的外層軟皮切掉，然後用刀背打成圈。很快椰子殼就會出現裂縫，順著裂縫很容易就能撬開。
椰子汁和雞肉壹起倒入鍋中。壹個椰子裏的果汁太少了，所以我又加了壹碗水。將果肉和紅棗放入火中煮熟。椰子涼了，加兩顆紅棗中和壹下。
大火燒開，轉小火20分鐘，關火前加入枸杞。不要急著吃煮熟的雞椰子。靜置壹段時間，湯汁會更加濃郁鮮美。
簡介
雞椰子的湯是甜的，雞肉有淡淡的椰子味。這雞的吃法壹定是蘸調料汁。正宗的調味汁壹定要用醬油，姜，小米椒，青金桔。
我只是用了家裏現有的醬油，蒜末，小米椒，壹小塊檸檬，味道還不錯！記得先喝湯再吃雞！