2.蔥、姜、蒜、辣椒切絲備用;
3.鍋熱,蔥蒜炒香;
4.將青椒翻炒,炒勻;
5.爆炒大蝦;
6.加入鹽和調料;
7.倒入醋和醬油,加入吉士粉調好的汁攪拌均勻;
8.撒上鍋裏的白芝麻,裝盤食用!
大蝦壹般有三種方法:
首先是椒鹽蝦。
材料:大蝦250克。
調料:鹽20g,雞精1g,花椒粉5g,木薯幹澱粉50g,米酒20g,精煉油1000g(食用50g)。
練習:
1.將鍋放在文火上,用鹽翻炒,加入雞精和花椒粉,做壹盤麻辣燙。
2.大蝦洗凈,用少許鹽和米酒腌制片刻,加入幹木薯澱粉裹勻備用。
3.將鍋放在竈火上,將油煉成八成水溫,投錢將大蝦炸至金黃色。外脆裏嫩的時候,撈起裝盤。加入蔥、姜和大蝦。