1.帶骨雞1/2只 水3600cc
2.洋蔥1個 香葉3片 八角3粒 桂皮2枝 冰糖1小匙
3.米300公克
4.蒜頭末少許 姜片4片 雞精少許 雞粉1小匙 鹽1小匙 香茅粉2小匙
調味料：
紅辣椒1根 朝天椒2根 洋蔥1個 蒜頭末1又1/2大匙 姜末1又1/2大匙 糖2大匙 檸檬汁2大匙 白醋2大匙 醬油4大匙
做法
1.將水煮滾，放入帶骨雞煮10分鐘後熄火，蓋上蓋子燜15分鐘，舀出雞湯350㏄備用。
2.將作法1的雞撈出，放入冰水中浸泡5分鐘備用。
3.將材料2放入雞湯鍋中，以小火煮約1小時。
4. 將米洗凈、瀝幹，與材料4壹起用小火拌炒均勻、香味溢出，盛入電鍋內鍋，加入香茅及備用的雞湯拌勻後蒸熟。(米與雞湯的比例為3：3.5)。
5. 將紅辣椒、朝天椒、洋蔥切末，與醬料2壹起炒香、煮滾，起鍋待涼備用。
6. 將作法2的雞切塊擺盤，與醬料壹同拌飯享用。