2.豬肺切好後，在澱粉的幫助下，反復搓洗，把臟東西吸走。
3.在鍋裏燒水。煮沸後，放入肺葉。大氣管伸開，豬肺受熱收縮，會自己把臟東西從氣管裏吐出來。
4.把豬肺管放在水龍頭上，灌滿水，然後倒掉，沖洗幾次。最後倒入鍋中燒開瀝幹肺管中的殘渣，再洗壹遍，然後換成水，直到脆爛。
5.在水龍頭處將豬肺氣管註滿水，待肺膨脹後用手擠壓頸部，將註滿的水通過小氣管擠出，重復數次。將豬肺切片，加入小許面粉和水，用手反復搓掉，然後用清水沖洗幹凈。豬肺片上澆清水，再加入適量白醋浸泡15分鐘，去腥殺菌。燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，把肺內臟逼出。