甜面醬又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經過保溫發酵制成的調味品。甜面醬有壹些鹹味，還有醬香和酯香，適合烹飪醬爆和醬煮。
甜面醬經歷了特殊的發酵過程。這種食物的甜味來自於發酵過程中的麥芽糖、葡萄糖等物質，鮮味來自於蛋白質分解產生的壹些氨基酸。
甜面醬中含有有毒的風味物質和營養成分，不僅味道鮮美，而且使烹制的菜肴更有營養，具有開胃消食的作用。
甜面醬是壹種老少皆宜的食品。這類食物適合用來煮醬油或者用醬油煮，也可以用來蘸壹些生食。甜面醬儲存時，註意高溫，不要用生水浸泡，與煮熟的蔬菜拌勻，防止發黴。
另外，甜面醬的保質期壹般是三個月。