用料
主料
茄子適量
面條（生）適量
輔料
西紅柿
適量
尖椒
適量
五花肉
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
蠔油
適量
香油
少許
甜面醬
適量
大蒜
1瓣
白糖
少許
茄子肉丁打鹵面的做法
1.五花肉洗凈擦幹切成丁
2.用生抽和料酒拌勻腌壹會兒
3.尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁，蒜切末
4.鍋入油，熱後倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發焦
5.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒
6.茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水
7.調入甜面醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻
8.倒入尖椒丁翻炒
9.最後調入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可