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西紅柿炒雞蛋怎麽做?

1.準備食材:西紅柿4個,雞蛋4個,鹽,植物油,雞精,糖。

2.先把西紅柿洗幹凈,然後從中間切開,再去根。把西紅柿切成橘子瓣的形狀,放在盆裏備用。炒番茄的時候註意不要把番茄皮去掉,否則炒出來的番茄容易做成壹鍋粥。

3.將雞蛋打入玻璃碗中,用打蛋器朝壹個方向攪拌均勻。壹定要輕輕攪拌。

4.鍋內倒入植物油,先將油燒至五成熱,再放入雞蛋翻炒,註意保持火候翻炒,翻炒過程中用鍋鏟攪拌,將雞蛋攪拌成松散的塊狀。把它們拿出來使用。

5、另起油鍋,油溫六成熱,放入西紅柿翻炒,保持火30秒左右,西紅柿不用煎太久,被打斷可以倒雞蛋。

6.將兩者充分混合均勻,然後撒上壹勺鹽、壹勺糖、壹勺雞精調味。大火攪拌均勻後,即可關火。

7、馬上關火,不要把菜長時間留在鍋裏,不然雞蛋會特別軟,不太好吃。

8.這樣做出來的西紅柿炒雞蛋非常好吃。加糖可以刺激番茄中的香味。