準備材料:蝦米、紫菜、蒜末、香菜末、鹽適量、雞精適量、香油適量、十三香少許。
1.將碗料與切碎的香菜和蒜苗沫混合，加入蝦和海苔。
2.加入少許鹽、雞精和香油。
3.將適量的熱雞湯倒入碗中。
4.進餛飩開始。
擴展數據:
古人發現用某些水源的水和面更不含面筋，稱為“堿水”。堿性環境可以促進二硫鍵的形成，使面團更筋。面粉中有壹些天然色素。
加堿後，面團的堿度大大增加，它們呈現黃色。但面粉中有壹些維生素，對酸堿性比較敏感，加堿後容易失去活性。換句話說，如果妳想把那些維生素糾結在面條裏，那麽又白又厚的餛飩皮是更好的選擇。
餛飩皮加堿的意義不僅僅在於口感的質感。二硫鍵的充分形成會將澱粉分子更緊密地“禁錮”在蛋白質網絡中，這樣澱粉在烹飪時就不容易碰到水了。
人民網-為什麽有的餛飩皮這麽薄？