黃麥又稱餅面，是用去皮的小米磨成黃米制成的面粉。黃米是北方的壹種食品，煮熟後色澤微黃，粘稠，富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養成分。江米面也叫糯米面，壹般南方叫糯米，北方叫江米。它們是經常吃的食物之壹。因其味甜黏膩，常被用來制作風味小吃，深受人們喜愛。江米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉，是溫補強身之品。所以黃麥和江米面都有壹定的營養價值，沒有明確的數據顯示哪種更有營養。平時可以根據自己的喜好選擇食用，可以幫助補充營養。
需要註意的是，平時不要過量食用黃麥和江米面，否則容易增加腸胃負擔，導致消化不良，如腹痛、腹脹等。