材料:豬油(板油)25克，細糖3克，低筋面粉75克，水33克，豬油30克，低筋面粉60克。
調料:自制紅豆沙120g，蛋黃8個，全蛋液適量，黑芝麻適量。
練習步驟:
1.油皮材料:豬油25g，細糖3g，中筋面粉75g，水33g，攪拌均勻成光滑的面團。酥脆材料:豬油30克，低筋面粉60克，混合均勻，成為光滑的面團。讓兩個面團靜置10分鐘。
2.分別稱出8份油皮和油酥點心。
3.把油酥面團包在油袋裏
4.輕輕擠壓面團，用搟面杖搟開。
從下往上卷
6.將面團垂直放置，再次搟平。
7.從下往上卷，靜置10分鐘。
8.紅豆沙15g每個，包蛋黃。
9.把裹著豆沙的面團搟開，放下，把蛋奶酥碼好，在上面刷壹層蛋液。
10.撒黑芝麻
11.放入預熱好的烤箱中層200度烤20分鐘。
12.成品