1.準備250g左右的黃豆，洗凈後用清水浸泡1夜；
2.將大豆完全浸泡；
3.取出黃豆，放入高壓鍋蒸50分鐘左右。沒有高壓鍋，普通蒸鍋需要2小時左右；
4.按蹄筋豆鍵烹飪；
5、煮好的黃豆用手掰，這個度還可以；然後將黃豆冷卻到40度左右；
6、10克溫水，加入納豆粉融化，然後倒入黃豆碗中拌勻(盛放黃豆的容器要提前消毒)；
7.蓋上壹塊濕布，放在40度左右的環境中發酵約16-18小時；發酵時，打開發酵門扔掉，不要關門；
8.發酵的豆子表面有壹層霜，所以發酵的差不多了；
9、用力攪拌，會有很多拉絲；
10，我們自制的納豆做好了。吃的時候加點醬油，把小蔥拌均勻就可以吃了。發酵大豆，即納豆，是壹種特殊的營養食品。只要家裏有發酵工具，比如發酵箱，酸奶機，烤箱，發酵功能其實都可以做，做法也比較簡單。有興趣的朋友可以在家試試。