手工制作曲奇餅幹步驟：
1.準備材料：蛋液、糖粉和砂糖，黃油切成小塊，室溫使其軟化。
2.低筋面粉過篩好備用，用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉，打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。
3.分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每壹次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下壹次。
4.攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態，顏色發白的奶油霜狀，加入篩好的低筋面粉。
5.?用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊，取壹半面糊裝入裱花袋中。
6.將裱花帶纏繞壹圈在食指上，便可以開始擠曲奇餅幹，在烤盤上擠出妳喜歡的花紋。
7.把擠好的曲奇放進預熱180度的烤箱，烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐，冷卻後密封保存。