車前草的吃法:在春季或夏季采集幼苗、嫩枝，洗凈，用開水焯壹下，取出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食用。或者將車前草去雜，洗凈，用開水焯壹下，擠出水分稍微晾幹，再用花椒、蒜片、蔥花炒壹下，也很好吃；或者用洗凈的車前草苗，用開水焯壹下，加入雞蛋、排骨湯裏做成湯；或將洗凈、燙過車前草除去水分，晾幹，切碎，與肉餡和調料混合制成餡，可蒸成饅頭、煮餃子、烤成餡餅等。，而且餡很鮮嫩；或者把車前草和米飯壹起煮，和粥壹起吃。
營養分析:車前草提取物對艾氏癌和肉瘤-180有微弱的抑制作用。
相關組:精滑者禁服。
食療:車前草味甘，性寒；歸腎、膀胱經、肝經；身體滑行的好處；
具有清熱利濕、涼血解毒的功效。