將油加熱，加入蒜末翻炒至香。
將調好的汁(汁:白糖、醬油、醋、澱粉、味精加水混合)倒入鍋中，至變稠。
最後倒入之前炒過的茄子、土豆、甜椒，快速翻炒均勻，裹上汁。
為了讓它好吃，完整的方法如下:
馬鈴薯切割滾刀塊。
將柿子椒打碎。
將長茄子去皮切成滾刀塊(不去皮更好看)。
將大蒜剁成粉末。
少油加熱炒土豆片(電餅鐺更方便)。
筷子煎成褐色可以紮孔取出。
加少許鹽的茄子，大概要10分鐘才能出水，裹上澱粉。
加熱少許油(小火溫)，炸至焦黃，取出(電餅鐺更方便)。
放在盤子裏備用。
將油加熱，加入蒜末翻炒至香。
將調好的汁(汁:白糖、醬油、醋、澱粉、味精加水混合)倒入鍋中，至變稠。
倒入茄子、土豆、甜椒，快速翻炒，淋上汁。
成品出鍋了。