吐魯番葡萄品種資源豐富,有著名的無核白葡萄、五合黑、馬奶、白家幹、木納、卡什哈爾、黑葡萄、和田紅、粉紅太妃糖等。此外,還有巨大的馬奶葡萄、主要用於藥用的佐佐葡萄,以及從國外以各種形式進口的艾美娜、無核紫、無核紅、玫瑰香。
吐魯番盆地種植葡萄已有2000年的歷史。據《史記》、《大宛列傳》、《漢書西域傳》記載,早在兩千多年前,張騫出使西域時,就發現這裏種植了葡萄。十六國北涼時,吐魯番開始有葡萄種植的記載,阿斯塔那墓出土了這壹時期任命官員管理葡萄澆灌區的文件。