1.把買來的羊肉洗幹凈，然後完全控制水分晾幹，再把羊肉切成大小相等的塊，有利於烤的時候把握好烤的時間，同時可以讓羊肉串均勻的熟，做到有的熟有的不熟。
2.將切好的羊肉放入容器中，加入準備好的食材:蔥、姜蒜末、茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精和少許植物油，然後拌勻腌制30分鐘。
3、竹簽要提前泡好水，然後試著用竹簽把腌好的羊肉均勻串起來，整齊的放在烤盤裏。
4.用微波爐烘烤。如果微波爐有烤羊肉串的功能，可以直接烤，但是如果沒有菜單程序，可以用燒烤功能，先預熱5分鐘，然後把羊肉串鋪在烤架上，中火烤7分鐘，翻面烤7分鐘。具體烹飪要看微波爐的功率和火力，這樣才能積累經驗。如果太嫩，沒有煮熟，羊肉太老就不好吃了。