蛋糕皮的完美配方:雞蛋4個、細糖50克、黃油35克(要在水中融化)、低筋面粉80克、玉米澱粉50克、鹽2克、純牛奶340克。
練習:
1，雞蛋，細砂糖，攪拌均勻，倒入純牛奶攪拌均勻，倒入融化的黃油，篩入粉末，加鹽攪拌均勻。
2.過篩5次(可以拿兩個大碗)，用保鮮膜包好，冷藏壹小時(這壹步很關鍵，不要怕麻煩，可以讓皮更軟)。
3、鍋加熱，全程小火煎。妳必須有耐心。當妳看到鼓泡泡的時候，說明它已經熟了，涼了。
4、送淡奶油(拿個大壹點的碗，以防在送的過程中灑出來)。如果是在宿舍，可以提前冷藏鮮奶油12小時以上，會更容易打發。這裏的甜，看妳個人喜好。
5.把餅皮鋪在桌子上，放上奶油，放上芒果果肉，再鋪壹層奶油(水果也可以換成奧利奧或者其他水果)，再鋪壹層奶油，上下對折，卷起來，用保鮮膜裹緊，放冰箱冷藏3到4小時左右定型。
Ps:冷藏後切開，可以在宿舍用小鍋煮(建議從冰箱裏拿出來立即享用)。