配料準備-
材料:土豆200克。
輔料:玉米澱粉30克，黑胡椒5克，鹽5克，洋蔥3根？
練習步驟-
1.洋蔥洗凈切碎備用。
2.將土豆削皮並切成片。大火蒸15 ~ 20分鐘。
3.蒸熟的土豆趁熱壓成泥，然後加鹽和胡椒粉，加入玉米澱粉拌勻。
4.把土豆泥揉成球。
5.鍋裏放足夠的油(以不過丸子為宜)，燒至八九成熱，放入丸子。
6.將肉丸油炸至變色，然後取出。最後撒點蔥花就可以吃了。口感不油膩，皮脆，裏面軟糯！
加入澱粉是為了讓土豆泥更好的成型，炸的時候不容易散開，還能讓外皮酥脆，裏面軟糯。500克土豆加20克左右澱粉剛剛好，可以根據自己的量來調整。
土豆泥熟了，炒的目的是讓皮變脆，不用炒太久變色就可以取出來。喜歡香口的話，炸久壹點，就圖中所示的顏色，再炸壹下就糊了。