由健健實驗室豆果美食官方認證人才
材料
排骨500g料酒1茶匙醬油2茶匙胡椒粉1茶匙鹽1茶匙糖1茶匙澱粉2湯匙大蒜1茶匙醬油1茶匙。
練習步驟
1，排骨剁成小塊，洗凈。
2.加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、澱粉。
3.抓勻，腌制30分鐘。
4.鹵好的排骨放油鍋裏炸，金黃。
5.取出排出的油以備後用。
6.大蒜切成蒜末。
7、鍋內熱油，加入壹半蒜末炒香。
8、加入排骨、生抽、老抽翻炒均勻。
9.加入白糖、鹽和剩下的蒜末，翻炒均勻，然後出鍋。
10，成品
11，成品
技巧
炸排骨的時候，炸排骨的時候油溫要七成。先用中小火煎排骨，最後用大火煎1分鐘左右，這樣排骨會外脆裏嫩。