2.用牙簽在雞肉上紮些小孔以便入味
3.胡蘿蔔和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末
4.將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥和甜豆壹同放入碗中，加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用
5.將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入壹個碗中混合成料汁
6.將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，並充分按摩，放入冰箱冷藏腌制壹個小時
7.將壹部分土豆、胡蘿蔔、洋蔥和甜豆放入雞肚子裏塞滿，尾部用牙簽紮住封口
8.烤盤鋪壹層錫紙，將剩余的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入
9.最後將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，200度烘烤壹個半小時左右，直到顏色棕紅誘人即可