原料:精肉、蒜苔、蔥花、醬油、精鹽、料酒、醋、味精、水澱粉、植物油。
做法:將瘦豬肉洗凈，切成4.5厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的塊。蒜苔洗凈後，切成3厘米長的段，焯水備用。將幹凈的炒鍋放在旺火上，燒熱，倒入植物油，翻炒蔥花，翻炒肉片，待肉片變色後放入蒜苔，用醬油、精鹽、料酒、醋翻炒，水澱粉勾芡，倒入清油，即可食用。
茭白肉片
配料:精肉、茭白、醬油、精鹽、料酒、蔥花、姜片、植物油。
做法:將肉片用鹽和料酒腌制15分鐘。茭白洗凈，去皮，切片。鍋內放底油，燒熱油，放入姜片炒香，倒入腌制好的肉片炒至發白，再放入醬油，料酒翻炒幾下後收起來待用。鍋中放少許底油，倒入茭白翻炒，加鹽翻炒至茭白變軟。再倒入備用的肉片，翻炒後加入壹些蔥花即可食用。