主料:豬腿壹塊(500克)。
調料食材:姜壹塊、1根香蔥、陳醋半勺、醬油3勺、料酒1勺、小米椒和蒜瓣適量、糖適量、蠔油適量、鹽適量、醬油適量、香油適量。
練習步驟
1，準備材料。姜切成片，香蔥紮成蔥結，小米椒切成椒圈，大蒜去皮搗碎，放好備用。
2.煮熟後切片。選取瘦肉多、肥肉少的豬腿，洗凈後放入冷水鍋中，加入姜片、料酒、蔥結大火煮開。把肉翻過來，煮40分鐘左右。用筷子戳壹下，只要能刺入，撈起晾涼(不晾涼不容易切)，順著肉絲的紋路切，把肉切成粗細均勻的塊，收起來備用。
3.準備調味汁。將壹勺蒜末、辣椒圈、半勺陳醋、壹勺生抽、三勺老抽、半勺蠔油、壹勺白糖、壹勺鹽盛入碗中，壹起拌勻。滴幾滴芝麻油，做壹個簡單又好吃的醬。
4.吃的時候，把煮好的肉放在盤子裏，上面放壹塊，蘸醬吃。夾壹塊新鮮的肉，直接蘸醬吃。入口鮮美細膩，可以享受到最原始的肉味。