鮸魚1500g
海鹽75g
南姜末30g
蒜頭90g
芫荽60g
辣椒6個
鹹鮮口味
腌工藝
數天耗時
高級難度
潮汕傳統美食之油浸鹹魚的做法步驟
1
鮸魚切成方塊。
2
加入海鹽，揉搓均勻腌制4小時。
3
用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4
準備好南姜末。
5
蒜頭拍碎去皮。
6
芫荽洗凈切碎
7
辣椒洗凈切碎。
8
將鹹魚放入盆中，加入南姜末。
9
加入蒜頭與辣椒。
10
加入芫荽。
11
，充分拌勻。
12
密封放入冰箱冷藏腌制24個小時。
13
取出魚塊用油炸至金黃。
14
瀝幹油。
15
，裝入瓶中。
16
加入幹凈熱過的油密封保存。