2、肉類在冰箱中的註意事項:
(1)預處理對冷凍食品的貨架期影響很大。比如鮮魚，不經過任何處理就可以冷凍，只能保存1~2個月；但是經過科學處理和冷凍，保質期可以延長到半年。
(2)家禽、海鮮、河鮮要去內臟，內外洗凈後冷凍；其他食物和肉類也應該在冷凍前仔細清洗，以去除表面的細菌。
(3)所有食物在放入冰櫃前應分成壹份，用保鮮袋或保鮮膜小心包裝，防止水分流失。最好在外包裝上貼上有日期和名稱的標簽，方便以後取用。
(4)選購冰箱時，要搞清楚制冷性能。凍肉處於理想狀態，即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍，並在零下65438±08℃恒溫保存。